नॉनवेज खाना पसंद करने वालों को मुर्गे की कलेजी बहुत स्वादिष्ट लगती है लेकिन बहुत से लोगों को नहीं पता की मुर्गे की कलेजी खाने के फायदे और नुकसान क्या-क्या होते हैं, मुर्गे की कलेजी में माइक्रोन्यूट्रिएंट्स, मिनरल्स और जरूरी विटामिन प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं जिनके सेवन से हमें अनेक प्रकार के लाभ मिलते हैं जो आपने किसी सामान्य खाद्य पदार्थ में जल्दी नहीं मिलता है।
मुर्गे की कलेजी खाने के फायदे (Chicken Liver Benefits)
मुर्गे की कलेजी खाने के फायदे कई प्रकार के होते हैं जिनमें से मुख्य रूप से हमारे शरीर के लिए जरूरी पोषक तत्व का मिलना हैं जिन्हें हमें विभिन्न सोर्स से लेना पड़ता है मुर्गे की कलेजी में अनेक प्रकार के विटामिन, मिनरल्स जैसे कि जिंक, कॉपर मैंगनीज, पोटैशियम, मैग्निशियम, फैट, प्रोटीन व ओमेगा एसिड पाया जाता है। आइए अब जानते हैं मुर्गे की कलेजी खाने के फायदे कौन-कौन से होते हैं-
1. खून की कमी दूर करता है
जिंदगी से खून की कमी की शिकायत रहती है उन्हें मुर्गे की कलेजी खाने के फायदे मिल सकते हैं दरअसल मुर्गे की कलेजी में आयरन की प्रचुर मात्रा पाई जाती है जो खून को बढ़ाने का कार्य करता है शरीर में आयरन की प्रचुर मात्रा होने से हीमोग्लोबिन ऑक्सीजन और आयरन तीनों के बीच परस्पर संबंध सही प्रकार से बना रहता है और हमें ऊर्जा मिलती है इसलिए जिनका खून की कमी है या बार-बार थकान महसूस होती है उन्हें मुर्गे की कलेजी खाने से फायदे मिल सकते हैं।
2. दृष्टि में सुधार
जिन लोगों को आंखों से कम दिखाई देता है उन्हें मुर्गे की कलेजी खाने के फायदे अवश्य मिलेंगे मुर्गे की कलेजी में विटामिन ए की प्रचुर मात्रा पाई जाती है, जो हमारी आंखों में मौजूद रोड और कोन सेल को पोषण देने के लिए आवश्यक होती है, जिसे रोडॉस्पिन के नाम से भी जाना जाता है जिसकी वजह से हमें आंखों से संबंधित समस्या दूर होती है और हमें पहले से बेहतर दिखाई देने लगता है, यह मोतियाबिंद की समस्या को भी दूर करने में मदद करता है।
3. बाल और त्वचा के लिए फायदेमंद
चिकन कलेजी खाने से बाल और त्वचा का रूखापन दूर होता है दरअसल मुर्गे की कलेजी में विटामिन बी पाई जाती है जिसमें मुख्य रूप से विटामिन बी 12 हमारे त्वचा बाल और अन्य स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं के लिए उपयोगी होती है।
4. मानसिक विकास
जिन लोगों की याददाश्त कमजोर होती है या फिर सर्प मेमोरी नहीं होती उन्हें मुर्गे की कलेजी खाने के फायदे मिल सकते हैं दरअसल कलेजी में मौजूद विटामिन बी12 हमारी याददाश्त के लिए जिम्मेदार होता है, विटामिन बी12 की प्रचुर मात्रा मौजूद होने से हमें किसी चीज को याद करने की क्षमता बढ़ती है और नई चीजों को सिखाने तथा लंबे समय तक याद रखने में मदद मिलती है। इसलिए जिन्हें चीजों को याद रखने में अधिक परेशानी होती है उन्हें सप्ताह में एक बार या फिर महीने में दो बार मुर्गे की कलेजी खाना चाहिए।
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5. इम्यूनिटी को मजबूती देता है
मुर्गे की कलेजी में विटामिन-सी भी पाया जाता है जो हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने के लिए जिम्मेदार होता है इसलिए जिनकी रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर होती है, या थोड़ा सा भी मौसम परिवर्तित होने से बीमार हो जाते हैं उन्हें मुर्गे की कलेजी खाने के फायदे मिल सकते हैं।
6. शारीरिक विकास को बढ़ावा
मुर्गे की कलेजी में मौजूद जिंक शारीरिक विकास को बढ़ावा देता है मुर्गी की कलेजी खाने के फायदे में मुख्य रूप से हमारे शरीर की अनेक प्रकार के विकास के लिए जिम्मेदार होता है जैसे की खराब हो चुकी त्वचा को हटाकर नहीं त्वचा बनाना, प्रोस्टेट को सही रखना, तथा टेस्टोस्टेरोन हार्मोन के उत्पादन और अस्तर को बनाए रखने में मदद करना, शरीर पर लगी हुई घाव का जल्दी से ठीक होना, खाने का सही स्वाद मिलना इत्यादि कलेजी खाने के फायदे हैं।
7. जोड़ों के दर्द से आराम मिलता है
मुर्गे की कलेजी में मौजूद मैंगनीज हमारी हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए जरूरी पोषक तत्व माना जाता है, मैंगनीज हमारे शरीर में पाचन क्रिया को सुचारू रूप से चलने के लिए जरूरी एंजाइम का बनना भी नियंत्रित करता है, जिन लोगों को जोड़ों में दर्द बना रहता है उन्हें मुर्गे की कलेजी खाने के फायदे मिल सकते हैं।
8. हड्डियों का विकास
मुर्गे की कलेजी में मौजूद फास्फोरस और कैल्सियम हड्डी के विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्व माना जाता है कलेजी के सेवन से हड्डियों का विकास होता है और हड्डियों में मजबूती आती है, कलेजी में मौजूद कैल्शियम हमारी मांसपेशियों को भी मजबूती प्रदान करता है जिससे हमारे अंदर प्रचुर मात्रा में ताकत इकट्ठा हो जाती है, कैल्शियम की मौजूदगी से यह हमारे दांतों को भी स्वस्थ रखने में सहयोग करता है।
9. मोटापा बढ़ता है
जिन लोगों का शरीर बहुत दुबला पतला होता है उन लोगों को मुर्गे की कलेजी खाने के फायदे मिल सकते हैं मुर्गे की कलेजी में फैट की प्रचुर मात्रा पाई जाती है जिससे तेजी से वजन बढ़ता है जिन लोगों का वजन पहले से अधिक है उन्हें मुर्गे की कलेजी नहीं खाना चाहिए, वरना अधिक वजन बढ़ाने से कई प्रकार की शारीरिक समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं।
10. थकान नहीं होती
जिन लोगों के अंदर ऊर्जा की कमी होती है थोड़ा सा काम करने पर थकान महसूस होने लगती है उन्हें मुर्गे की कलेजी खाने के फायदे मिल सकते हैं दरअसल मुर्गे की कलेजी में फोलेट प्रचुर मात्रा में पाई जाती है जिसकी वजह से हमें थकान महसूस नहीं होती है फोलेट की प्रचुर मात्रा में मौजूदगी से चिड़चिड़ापन, सांस लेने में तकलीफ, चक्कर आना इत्यादि समस्याएं दूर होती हैं।
11. एंटीऑक्सीडेंट
मुर्गे की कलेजी में मौजूद विटामिन-सी और विटामिन-ई हमारे शरीर में एंटीऑक्सीडेंट की तरह कार्य करते हैं, विटामिन-ई मुख्य रूप से हमारी त्वचा के लिए लाभकारी सिद्ध होती है, यह न्यूरोलॉजिकल समस्याओं से भी निजात दिलाती है, और हमारे शरीर में खून के प्रवाह को सुचारू रूप से चलने के लिए रक्त वाहिकाओं को भी नियंत्रित करती है।
मुर्गे की कलेजी में क्या पाया जाता है
मुर्गे की कलेजी में पाए जाने वाले माइक्रोन्यूट्रिएंट्स विटामिन फैट ओमेगा एसिड प्रोटीन कार्बोहाइड्रेट फाइबर व अन्य तत्व पाए जाते हैं जिन्हें दिए गए टेबल में प्रति 100 ग्राम कलेजी में पाई जाने वाली मात्रा को दर्शाया गया है जिसे देखकर आपको समझने में आसानी होगी।
| पोषक तत्व | प्रति 100 ग्राम | प्रतिशत |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 20 ग्राम | 20% |
| फैट | 5 ग्राम | 5% |
| कैल्शियम | 11 मिलीग्राम | 1.1% |
| आयरन | 8 मिलीग्राम | 44.4% |
| विटामिन A | 600 माइक्रोग्राम | 66.7% |
| विटामिन D | 10 माइक्रोग्राम | 50% |
| विटामिन B12 | 22 माइक्रोग्राम | 916.7% |
मुर्गे की कलेजी में पाए जाने वाले मिनरल – प्रति 100 ग्राम
| मिनरल | प्रति 100 ग्राम | प्रतिशत |
|---|---|---|
| कैल्शियम | 11 मिलीग्राम | 1.1% |
| आयरन | 8 मिलीग्राम | 44.4% |
| मैग्नीशियम | 18 मिलीग्राम | 4.5% |
| फास्फोरस | 303 मिलीग्राम | 42.1% |
| पोटैशियम | 380 मिलीग्राम | 8.1% |
| सेलेनियम | 31.7 माइक्रोग्राम | 57.6% |
| जिंक | 4 मिलीग्राम | 36.4% |
| कोपर | 12 मिलीग्राम | 133.3% |
| मैंगनीज़ | 0.05 मिलीग्राम | 2.5% |
मुर्गे की कलेजी कितना खाना चाहिए
मुर्गी की कलेजी स्वस्थ लोगो को सप्ताह में एक (1) बार या फिर महीने में तीन (3) बार खाना पर्याप्त होता है, दरअसल मुर्गे की कलेजी में माइक्रोन्यूट्रिएंट्स और मिनरल्स पाए जाते हैं जिनकी आवश्यकता हमारे शरीर को बहुत थोड़ी सी मात्रा में होती है, माइक्रोन्यूट्रिएंट्स का हमारे शरीर में निश्चित मात्रा में बने रहना आवश्यक होता है यदि उनकी कमी या अधिकता हो जाए तो यह शरीर में विकार उत्पन्न कर सकते हैं।
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मुर्गे की कलेजी फायदेमंद है या पीस?
मुर्गे की कलेजी खाना आपके लिए फायदेमंद साबित हो सकता है, बहुत से लोग कलेजी को बेकार समझकर उसे नहीं खाते उन्हें लेग पीस खाने में मजा आता है लेकिन, सच्चाई यह है कि मुर्गे के किसी भी पीस की तुलना में कलेजी खाना अधिक फायदेमंद है।
मुर्गे की कलेजी कब नहीं खाना चाहिए?
मुर्गे की कलेजी में विटामिन-A अधिक मात्रा में पाया जाता है जो गर्भवती महिलाओं को नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए जो महिलाएं गर्भावस्था में हैं उन्हें मुर्गे की कलेजी खाने से परहेज करना चाहिए, यह होने वाले बच्चे के भविष्य को खतरे में डाल सकता है।
मुर्गे की कलेजी खाने के फायदे और नुकसान
(murge ki kaleji khane ke fayde aur nuksan)
क्या मुर्गे की कलेजी नुकसान पहुंचती है?
आमतौर पर निश्चित मात्रा में मुर्गे की कलेजी खाने पर किसी प्रकार का नुकसान नहीं होता लेकिन अधिक मात्रा में खाने से आपके शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ सकती है, क्योंकि मुर्गे की कलेजी में कोलेस्ट्रॉल प्रचुर मात्रा में पाया जाता है जो आपके दिल संबंधी समस्याओं के लिए जिम्मेदार हो सकता है,
कुछ लोगों का यह भी मानना है कि अधिक मात्रा में मुर्गा की कलेजी खाने से एलर्जी की शिकायत भी हो सकती है, इसलिए प्रकृति में पाई जाने वाली कोई भी चीज भले ही बहुत फायदेमंद हो लेकिन उसे आवश्यकता से अधिक नहीं खाना चाहिए वरना वह निश्चित रूप से नुकसान करती है।
क्या मुर्गे की कलेजी कच्चा खा सकते हैं
नहीं, मुर्गे की कलेजी को कच्चा नहीं खाना चाहिए कलेजी को खाने से पहले इसे अच्छी प्रकार से भूनकर के पका लेना चाहिए आधी पकी हुई कलेजी शरीर में अनेक प्रकार के रोग उत्पन्न कर सकती है।
चिकन कलेजी खाने से कौन सा रोग होता है?
चिकन कलेजी खाने से त्वचा संबंधी रोग हो सकता है अगर चिकन कलेजी अच्छे से नहीं पका हुआ है, दरअसल मुर्गे की कलेजी में मौजूद मिनरल्स और रासायनिक तत्व सही प्रकार से भूल नहीं पाते हैं तो वह एलर्जी जैसी समस्या उत्पन्न कर सकते हैं।
मुर्गे की कलेजी खाने के फायदे -निष्कर्ष
मुर्गे की कलेजी अपने आप में एक कंपलीट फूड का सोर्स माना जाता है कलेजी में अनेक प्रकार के माइक्रोन्यूट्रिएंट्स, मिनरल्स, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन, और अमीनो एसिड पाए जाते हैं जिनकी आवश्यकता शरीर को समय-समय पर पड़ती रहती है इसलिए यदि आप मुर्गे की कलेजी खाने के फायदे चाहते हैं तो कलेजी खाने की मात्रा निर्धारित होनी चाहिए।
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अस्वीकरण:-
यह लेख किसी प्रकार की जीव हत्या को बढ़ावा देने के उद्देश्य से नहीं लिखा गया है डॉ.आदित्य के इस लेख का मकसद सिर्फ जानकारी देना है, प्रत्येक मनुष्य को प्रकृति के द्वारा बनाए गए जीव जंतु से प्रेम करना चाहिए कोशिश करें कि शरीर की जरूरत पूरा करने के लिए प्राकृतिक रूप से उगाए गए खाद्य पदार्थों पर निर्भर रहे।
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